紅燒吊瓜

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　這種瓜見到的不多，都管它叫“吊瓜”，它的瓜秧能夠爬的很高，結的瓜就是懸空吊著，這也就是“吊瓜”的叫法由來吧。吊瓜的烹製方法很多，可以單獨烹製，也可以和其他食材搭配，炖煮、燒炒、蒸製都可以。

第一步：主料：吊瓜。

第二步：把吊瓜去皮洗淨切滾刀塊。

第三步：熱油，炒香蔥花，放入吊瓜塊翻炒。

第四步：加適量生抽，翻炒均勻。

第五步：加入清水，沒過吊瓜的一半就可以。

第六步：大火燒開。

第七步：改小火燒製5分鍾。

第八步：加鹽、白糖調味。

第九步：再燒製3分鍾左右，至吊瓜軟爛，旺火收汁，即可關火。

第十步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

紅燒吊瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、湯汁不宜太多，最後燒製到不見湯汁爲好。
2、用生抽主要是提味，同時也輔助增加一點色澤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：吊瓜

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