香辣涼拌吊瓜絲

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　朋友從鄉下帶回來的大吊瓜，送來一半，天呐，足有5-6斤吧！怎麼吃不知道，朋友說可以包餡，也不能天天吃餡，試著焯水加辣椒油涼拌，真棒，香辣爽口，品相也誘人，原來涼拌也是超美味。

第一步：吊瓜去皮去瓤洗淨

第二步：用擦板擦絲

第三步：開水焯燙後過冷水

第四步：紅椒、洋蔥、蔥、蒜去皮洗淨切絲切碎

第五步：取大盆裝入所有食材

第六步：加入白糖、鹽、醋、醬油拌勻調味

第七步：裝盤。

香辣涼拌吊瓜絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、加點香菜味道會更好，家裏沒有香菜了，就切裏幾片香蔥葉配色也不錯。
2、吊瓜靠近瓜瓤處很軟，不易擦絲，擦絲剩下的吊瓜切塊炖了也很美味。

相關食材：吊瓜

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