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雞腿炖吊瓜

美食達人@饞嘴樂
雞腿炖吊瓜封面圖

菜式簡介
  這是一道葷素搭配的家常菜,吊瓜炖製之後口感軟面,並且吸收了雞腿肉的香味,味道非常好。經過炖製的雞腿肉表面沾了一層粘稠的吊瓜汁,非常入味,是一道老少皆宜的美味菜肴。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞腿1個
吊瓜800克
輔助料
10克
6克
白糖2克
料酒10克
生抽10克
適量
適量

雞腿炖吊瓜的做法步驟

  • 第一步:主輔料:雞腿、吊瓜
  • 第二步: 把雞腿去骨、洗淨、切塊
  • 第三步: 把吊瓜洗淨,切滾刀塊
  • 第四步: 熱油,炒香蔥姜
  • 第五步: 放入雞腿肉煸炒至變色
  • 第六步:烹入料酒去腥增鮮
  • 第七步: 加生抽調味提色,加入清水
  • 第八步: 燒開後,放入吊瓜塊
  • 第九步: 大火燒開,小火炖製5分鍾
  • 第十步: 加鹽、白糖調味,再炖製2分鍾
  • 第十一步: 旺火收汁後即可關火
  • 第十二步: 出鍋裝盤,即可上桌品味。
  • 雞腿炖吊瓜做法技巧/竅門/補充說明:

    1、雞腿不去骨,直接剁塊炖製也可以。
    2、成品菜肴的湯汁不宜過多。

    相關食材:雞腿吊瓜

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