#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 奧爾良雞腿包飯的做法步驟
第一步：雞腿去骨在肉厚的地方用刀輕輕拉幾刀（不要拉透）第二步：然後用刀背輕輕捶打第三步：這樣可以使肉質變嫩第四步：大蒜拍扁（我喜歡蒜香味大的，不喜歡的可以省略）第五步：·雞腿肉入盆倒入奧爾良腌料和1湯匙料酒第六步：用手慢慢抓勻（如果幹的話再加入少許水），加入蒜瓣抓勻，讓雞肉充分吸收腌料，放冰箱腌製24小時第七步：胡蘿蔔切小丁，玉米粒和豌豆粒煮熟備用第八步：取出腌好的雞肉，雞皮向下鋪在盤子裏第九步：熟大米飯裏加入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒和腌雞肉多出來的腌汁拌勻第十步：將雞肉整理均勻，在中間放入米飯壓實（米飯可以根據情況，多放或少放）第十一步：將雞肉整理成長條狀，先用棉線縫好，再用線紮緊定型，（這樣可以使米飯完全被雞肉包裹）第十二步：烤箱220度預熱，雞肉入烤盤，在雞肉表面刷上一點蜂蜜水第十三步：入烤箱上層，烤25-30分鍾，顔色合適即可第十四步：中途可再刷雞腿外皮兩次，取出，剪去繩子切塊即可食用
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 奧爾良雞腿包飯做法技巧/竅門/補充說明：1：烤製時，烤箱要提前預熱，溫度不要過低，瞬間鎖住雞肉水份，可使雞肉更嫩。
2：先縫住豁口，再用線纏繞可以使雞肉和米飯更緊實。
