脆皮蜜汁雞腿
菜式簡介
我們平時做脆皮雞腿無非用幾種材料，面包糠是最常用的，還有壓碎的薯片，速食的玉米片，還有用面粉糯米粉做的，但是今天我用的這個食材你試過麼？土豆泥預拌粉，又叫馬鈴薯雪花粉。一般呈雪花片狀而得名，它是整個土豆去皮後經過多道工藝製作而成。不僅保留了土豆的原味而且將營養濃縮了，是土豆經過多個工藝製作而成。非常適合家庭使用，且存儲和攜帶食用都非常方便，你可以隨時想吃就吃，用牛奶或水調勻加點自已喜歡的料就是一碗土豆泥了。
這次我嘗試著用它代替日常用的面包糠做脆皮，用空氣炸鍋配合做了一個香酥脆嫩的烤雞腿，味道非常不錯，如果用油炸，效果肯定會更棒，不過，想想我家熊孩子那近二百斤的體重，我還是讓他吃得更爲健康才是，口感同樣酥脆，還能逼出裏面的部分油脂。
雞腿1只 土豆雪花粉1碗 COOK100蜜汁腌料30克 雞蛋1個 澱粉適量
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿1只
- 土豆泥雪花粉60克
- 蜜汁腌料30克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 澱粉適量
脆皮蜜汁雞腿的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：取蜜汁腌料按配比用水稀釋。
第三步：將雞腿清理幹淨後，放入腌料中，用叉子或牙簽在外皮多紮幾下，以便更好更快的腌製入味。腌製時根據室溫，如果時間允許建議提前幾個小時腌製，放冰箱可以更好的保鮮且入味。
第四步：將雞蛋打散，同時准備土豆雪花粉，澱粉，將腌好的雞腿用廚房紙吸盡水份，再沾滿澱粉。
第五步：沾滿澱粉後，再沾滿蛋液。
第六步：最後，再放入土豆雪花粉中沾滿。
第七步：空氣炸鍋（或烤箱）200度預熱5分鍾，放入雞腿，我的炸鍋容量夠大，我決定一起再烤幾個芋頭解解饞
第八步：烤製35分鍾左右，其實三十分鍾就已經熟透了，你可以用竹簽紮一下檢查，能輕松穿透基本就熟了，我爲了上外面的脆皮上色更漂亮，油脂更多滲出，就烤了三十五分鍾，肉質同樣細嫩。
第九步：取出來，美美的享用吧！熊孩子的雞腿，我的芋頭，一鍋出了！
第十步：美美的享用吧！
用面包糠或薯片碎片，玉米片都可以做爲脆皮取代物