酒釀雞腿#肉肉廚

第一步：食材展示：雞腿2個，姜1塊，蔥2根，玉米澱粉8克，酒釀汁100ml，八角2個，老抽5克，生抽15克，鹽3克，油15ml。

第二步：首先將雞腿洗淨切塊備用。冰凍雞肉需要飛水（去掉血水），再洗淨備用。

第三步：蔥切蔥花，姜切片備用。

第四步：將雞塊放在一個大碗裏，加入一半姜片，蔥花，一半酒釀汁，一半生抽，一半鹽，一個八角將雞拌勻後腌製半個小時。

第五步：腌製到25分鍾的時候，把玉米澱粉加入腌製的雞肉中攪拌均勻再繼續腌製5分鍾。

第六步：起鍋熱油，加入姜片炒香。

第七步：加入八角繼續炒。

第八步：再加入生抽和酒釀調製好醬汁。

第九步：倒入腌製好的雞肉，腌製的醬汁也一起倒入。

第十步：攪拌均勻後蓋上鍋蓋焖煮3分鍾開蓋。然後加入老抽調色。

第十一步：大火收汁即可出爐。焖煮期間不要加水，雞肉從入鍋開始10分鍾即可出鍋。要控製在10分鍾把汁收完。這樣的雞肉才嫩滑多汁又入味。

第十二步：好啦~~來張全景圖。一鍋香噴噴的酒釀雞腿可以上桌啦！！加碗白飯！！可以開吃咯~~~