木耳蒸雞腿肉

美食達人@昊媽小廚房

菜式簡介
　　木耳是血管清道夫，還富含鐵質，多吃木耳不但能清理血管，還可以補血。雞腿肉是雞身上最好吃的部位，蒸也非常容量熟透，富含膠質，口感特別好。加上昊媽突發奇想的，加西藍花和幾片胡蘿蔔，好看又好吃。

第一步：一個大雞腿。買了一只雞，分成四份裝袋速凍，需要時解凍加工。

第二步：斬件。用醬油、姜片、鹽、糖、澱粉，腌製半小時。

第三步：幹木耳泡發。這種小木耳曬得特別幹，10-15克就夠做一份菜。

第四步：泡好了馬上剪去硬的部位，洗幹淨。泡木耳不要泡太久，會中毒。一泡開了就馬上倒點水，洗幹淨瀝水。

第五步：蔥切蔥花。

第六步：胡蘿蔔我准備多了，因爲同時做另外一個菜也要用。西藍花一顆只用了半顆。一半留到晚上做炒飯給孩子吃。

第七步：水開了加幾滴油和一點鹽，把胡蘿蔔片和西藍花焯水一分半鍾，撈出備用。

第八步：熱鍋熱油爆香姜片，再把雞肉倒進去翻炒變色，然後加醬油，糖，鹽，炒上色、出油。

第九步：把木耳倒進去，翻炒均勻。蓋蓋，中小火焖一分鍾。

第十步：盛盤。

第十一步：蒸鍋裏加足夠的水。雞肉放蒸籠裏，大火煮開繼續蒸20分鍾。

第十二步：用取盤夾把盤子取出來，把焯水好的西藍花、胡蘿蔔擺好。撒蔥花。大功告成。好看又好吃。吃的時候，西藍花和胡蘿蔔蘸底下的醬汁，很入味，很好吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞腿木耳

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