雞腿飯

美食達人@煙雨心靈

雞腿飯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞腿1只; 米飯1碗

輔助料: 生抽2勺; 蚝油1勺; 糖多半勺; 鹽少許; 澱粉半勺; 清水適量

雞腿飯的做法步驟

第一步：雞腿1只，反複清洗幹淨

第二步：雞腿去骨，盡量保持雞腿的完整性

第三步：小碗裏加入生抽、蚝油、少許老抽、糖拌勻

第四步：雞腿放入碗裏，先加入少許胡椒粉抓勻

第五步：再把上面調好的腌肉汁均勻倒在雞腿上，再反複按摩幾分鍾。置冰箱冷藏過夜

第六步：第二天取出腌製過夜的雞腿，鍋裏注油燒熱，雞皮朝下，放入雞腿，

第七步：中小火慢煎，待雞皮煎至金黃後翻面

第八步：這時調碗汁:小碗裏加入生抽、蚝油、糖、鹽、澱粉、清水，攪拌均勻

第九步：待雞肉煎至金黃後再次翻面，雞皮朝下，倒入碗汁

第十步：蓋上蓋子，中小火燒三四分鍾，其間可以再次翻面，一直燒至雞肉入味熟透，湯汁濃稠

第十一步：焖好的米飯放入深盤裏

第十二步：把煎好的雞腿肉切段(忘了拍照)，裝盤，同時加些黃瓜胡蘿蔔裝飾，同時也均衡營養。

菜譜標簽：主食

相關食材：雞腿

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