芒果烤雞腿
菜式簡介
芒果先做成酸甜微辣的芒果醬，再腌製雞腿，烤到皮脆肉嫩，很可口的一道菜肴。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大雞腿5-8個
- 橄榄油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 輔助料
- 蘋果芒890克（切成1CM小塊）
- 橄榄油25毫升
- 洋蔥碎180克
- 蒜瓣2個，切碎
- 葡萄幹35克
- 芥子醬1TSP (5毫升)（MUSTARD SEEDS）
- 糖60克
- 白醋45毫升
- 水180毫升
- 姜末適量
- 紅辣椒粉適量
- 鹽適量
芒果烤雞腿的做法步驟
第一步：大雞腿洗淨，擦幹後，抹橄榄油、鹽、黑胡椒腌製；
第二步：鍋中火加熱，放入橄榄油，倒入洋蔥碎翻炒，大約5分鍾後，放入蒜瓣碎，翻炒1分鍾；
第三步：放入芒果、姜末、葡萄幹、mustard seeds、紅辣醬粉、白醋、水和糖，攪拌，等湯汁開後，轉小火慢煮30分鍾，使芒果酥爛，湯汁變濃稠，可用鹽稍微調下味，離火；芒果醬做好了。
第四步：如想我一樣，要腌製5個大雞腿，那就取一半放涼的芒果醬，用攪拌機攪打成泥，腌製雞腿數小時或過夜
第五步：烤箱預熱200攝氏度，烤55分鍾，轉上火（BROIL5分鍾），即可。另一半的芒果醬，隨你喜歡，可以直接就著烤好的雞腿過米飯吃，也可攪打成泥，蘸著雞腿吃；
芒果烤雞腿做法技巧/竅門/補充說明：
如果是要腌製8個大雞腿，可以取大部分芒果醬腌製，烤箱溫度不變，時間相應延長。留下的芒果醬打成泥做蘸料。