芒果雙皮奶 我家蘭蘭姐の最愛
美食達人@愛甜布布~
菜式簡介
前兩天突然好想吃雙皮奶~~ 于是叫送牛奶的大哥多送一瓶水牛奶！誰知道 當天是沒有的！要等幾天，昨天水牛奶送來了，可是吃了螺蛳粉，那個撐啊！！！只好等到今兒才做了，翻翻冰箱，發現還有一個芒果呢！ 好吧，做個芒果雙皮奶，國慶那時，在廣州一個小巷子的甜品店吃過這個，當時看菜單很好奇，以爲就是果味的雙皮奶！ 第一個就點了，最後還打包一份上了飛機，多麼忠實的芒果控啊！！！誰知道，廬山真面目也就是普通雙皮奶加上芒果粒罷了。。。沒多大難度！不過還是很喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 水牛奶200ML
- 輔助料
- 芒果一個
- 白糖25克
- 雞蛋清一個
芒果雙皮奶 我家蘭蘭姐の最愛的做法步驟
第一步：1·備齊材料，如圖。 （沒有水牛奶的話，用全脂牛奶也行，不能用脫脂的喔！不然沒有雙皮奶最關鍵的奶皮。^_^）第二步：2·將牛奶倒入鍋中加熱，有點冒泡泡的時候就關火，不要煮沸騰了喔！第三步：3·倒入碗中，自然冷卻之後，就會結出厚厚的奶皮啦~~第四步：4·雞蛋用分離器分離出蛋清，加入25克白糖，攪打均勻。第五步：5·將放涼的牛奶用牙簽輕輕挑起奶皮，把牛奶倒入蛋清中。（記住要留一點點牛奶液在碗中喔，不然奶皮浮不起來的。）第六步：6·這時可以看到奶皮慢慢浮上來了第七步：7·包好保鮮膜，放入涼水鍋中蒸10分鍾關火，蓋蓋子悶5分鍾。（我試過蒸15分鍾，再悶五分鍾的，我覺得還是十分鍾的比較嫩滑！！軟軟的，入口即化的。很好吃，所以現在每次都只蒸十分鍾）第八步：8·蒸好後，稍稍涼一點，放上小勺子，不沈下去的，就說明已經蒸熟透了。第九步：9·這時加入切好的芒果粒，哇，好多芒果，爽啊！！第十步：10·哈哈 不錯哈
親們，你也試試吧，雙皮奶是美容的喔~ 在這個幹燥的季節，讓它來滋潤下你的肌膚吧！
