照燒雞腿

菜式簡介
　　照燒（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家後，該烹饪方法經改良，口味較淡，而中國，香港，臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。
　　照燒常用的肉品，種類十分廣泛，雞肉，牛肉，豬肉，肉質緊密的魚肉（鳗魚，金槍魚，竹莢魚）均可。另外，近年也有調製好，專門用來照燒的醬汁，一般稱爲“照燒醬”。