照燒雞腿
菜式簡介
照燒(照り焼き,てりやき),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒(或味醂)。傳至歐美國家後,該烹饪方法經改良,口味較淡,而中國,香港,臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。
照燒常用的肉品,種類十分廣泛,雞肉,牛肉,豬肉,肉質緊密的魚肉(鳗魚,金槍魚,竹莢魚)均可。另外,近年也有調製好,專門用來照燒的醬汁,一般稱爲“照燒醬”。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿4只
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生粉適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 糖適量
照燒雞腿的做法步驟
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