“蘑”力“食”足——香菇雞腿竹荪湯

菜式簡介
　　竹荪以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。是史上最美的蘑菇。竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，名列“四珍”（竹荪、猴頭、香菇、銀耳）之首。
　　 竹荪具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹荪能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用；還具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不馊的奇特功能。