香菇蒸雞腿
菜式簡介
冬季天氣寒冷,自然界萬物開始陰盛陽衰,萬物都在潛藏陽氣,以待來年春天的升發。冬季是腎經旺盛之時,因而,養腎防寒是冬季養生的特點,腎功能正常,便可以調節肌體適應冬天帶來的天氣變化。
冬季怕冷與體內缺少鈣和鐵有很大的關系,適當補充富含鈣和鐵的食物,有助于提高肌體的禦寒能力。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
香菇,香菇中不但含有豐富的碳水化合物、粗纖維、灰分B族維生素和鈣、磷、鐵等有利于療愈小兒佝偻病及貧血症的微量元素,還含有雙鏈核糖核酸,能誘導産生幹擾素,的確具有抗病毒能力。香菇中豐富的多糖,可調節人體內免疫T細胞活性,可降低腫瘤的複製和擴散,因此常用于癌症患者放療、化療後的食療。
香菇蒸雞腿,肉質細嫩,味道鮮美,湯濃味香。經常食用,能夠對血管起到良好的保護作用,增強耐寒能力和對寒冷的適應能力。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿5個
- 幹香菇50克
- 輔助料
- 枸杞子適量
- 香蔥適量
- 生姜適量
- 調味料
- 生抽3茶匙
- 澱粉1茶匙
- 鹽適量
- 芝麻油適量
香菇蒸雞腿的做法步驟
第一步:准備好雞腿,洗淨備用。
第二步:雞腿放入碗中,倒入生抽。
第三步:充分揉勻,裝入保鮮袋,入冰箱腌製數小時入味。
第四步:幹香菇洗淨,用冷水泡發。
第五步:泡發的香菇切成細條狀;生姜洗淨切片,香蔥洗淨切細粒;澱粉用水調勻備用。
第六步:腌製好的雞腿碼放到盤中。
第七步:香菇放到盤中雞腿邊。
第八步:枸杞子、姜片放到雞腿上。
第九步:鍋中水燒開,雞腿盤子放入鍋中,隔水蒸30分鍾。
第十步:蒸好的雞腿,將肉汁倒入炒鍋中。
第十一步:用澱粉汁勾薄芡。
第十二步:勾好的芡汁淋到雞腿上,倒入芝麻油,撒上蔥花即可。
1· 老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用雞腿。
2· 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒疖腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食雞腿。
3、香菇,頑固性皮膚瘙癢症患者吃了會加重瘙癢,應禁食。