香菇土豆炖雞腿

第一步：土豆切滾刀塊，香菇一個切四塊。

第二步：雞腿剁大塊。(請賣家剁好更方便，自己剁是真痛苦，剁幾下還剁不開??)

第三步：剁好的雞腿塊先用水沖一下血水，再涼水下鍋綽水。

第四步：綽一滾兒，撈出，用溫水燒淨浮沫。

第五步：綽好的雞腿塊。

第六步：鍋內適量油燒熱，姜蔥，八角，幹紅辣椒，冰糖，花椒放入炒香。冰糖炒不化沒關系。

第七步：雞塊倒入翻炒兩下。(此部驟不用很炒，雞肉易老)

第八步：倒入適量老抽翻勻。

第九步：倒入適量開水，中小火炖二十分鍾。

第十步：香菇土豆倒入，適量鹽。小火炖十五分鍾。

第十一步：適量生抽，關火盛盤。土豆炖至用筷子一插即透，不要炖爛到湯裏。軟糯的土豆很好吃呢??

第十二步：撒上小米椒和香蔥碎。

第十三步：成品。