佐酒小涼菜：麻辣雞腿

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佐酒小涼菜：麻辣雞腿封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞腿2只; 紅椒適量

輔助料: 香菜2兩

佐酒小涼菜：麻辣雞腿的做法步驟

第一步：雞腿用水泡1個小時後，開水下鍋，放入姜片，適量鹽提味，小雞腿煮5分鍾左右，我這個煮了10分鍾。不要開蓋，悶1個小時。【時間越長越好，最後悶到自然涼】

第二步：單獨取一小碗，配調料。【一忙把調料碗忘記拍了】調味料如下：蔥姜蒜末，鹽，雞精，醬油，花椒油，辣椒油，香醋，白糖，香油。

第三步：然後把撕好的雞腿肉，香菜，調味料放入大容器粒拌勻就可與裝盤了。我們2只雞腿做了這麼大一碗，盤子硬裝下的，這個量到餐館吃至少2份把。

佐酒小涼菜：麻辣雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜吃在嘴裏脆嫩可口，，回味時還有花椒的香味和思思甜味。不太吃辣的少放點辣椒油就可以了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞腿

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