照燒雞腿飯
菜式簡介
周六媽媽飛去了青島，老公出差福州。
熱熱鬧鬧的家只剩下我和美美二個人，空蕩蕩的房子一下子安靜的讓我難以適應。
媽媽去青島其實也只是小住一段，但還是有太多的不舍，習慣了媽媽在身邊的每一天，看著她忙前忙後的身影聽著她的唠叨，心裏會感覺特別溫暖，就連美美這幾天的口頭語也變成了 “我想姥姥，她怎麼還不回來呀”。
人少時做飯成了比較頭疼的事情，做多了浪費，太湊合又覺得對不住女兒，簡餐就非常合適了，簡單快捷又美味，30分鍾飯菜肉全部搞定。
這份照燒雞腿飯超級好吃，美美邊吃邊說今天可以不用洗她的盤子，她能舔的幹幹淨淨。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿適量
- 輔助料
- 西蘭花適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蜂蜜適量
- 料酒適量
照燒雞腿飯的做法步驟
第一步：雞腿洗淨後控幹水份。
第二步：用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下。
第三步：用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。
第四步：處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉腌製。
第五步：在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁。
第六步：煎鍋中倒入少許油，油熱後放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入。
第七步：小火煎製，並不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎。
第八步：待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁。
第九步：用小火收汁，中間要不停的攪動。
第十步：汁最好不要全部收幹，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊。
第十一步：西蘭花，胡蘿蔔洗淨切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控幹後加入鹽，香油攪拌均勻。
盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
照燒雞腿飯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞腿骨剔的時候慢慢來，小心不要切到手。
2· 口味淡的，照燒醬汁中的生抽可適當減少一點。
3· 照燒醬最好多留一點，用這個汁拌米飯非常香。
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