照燒雞腿

第一步：雞腿洗淨後，剔除掉骨頭。

第二步：剔下來的雞腿肉用刀背拍幾下，使肉質松軟。接著用牙簽先在雞腿肉上紮些小眼，然後可以用牙簽插在雞腿肉邊緣，用于固定，因爲一會油炸的時候，雞皮很容易回縮。

第三步：收拾好的雞腿肉放進碗裏，用少量料酒、鹽和五香粉攪拌均勻，靜置半小時左右。

第四步：利用這段時間，來做一碗照燒醬汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜，這個量是基本收汁的，如果喜歡多湯汁的用來澆在米飯上，可以再多弄點。

第五步：做熱鍋子，放入適量食用油，小火開始煎雞肉。

第六步：先把有雞皮的那面向下，這個過程中要不斷用鏟子按壓雞肉，因爲雞肉回縮的厲害，鏟子不按壓，雞肉會很厚。

第七步：雞肉兩面煎好後，倒出多余的油，只留下少許底油，倒入剛才做好的照燒醬汁，開小火，過程中不斷把汁撒到雞肉表面。

第八步： 味美多汁的照燒雞腿就做好了，是不是很簡單？味道真的不錯，過程注意照燒汁可以多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不膩，也讓雞腿肉的色澤更好。