美味澆汁雞腿

美食達人@諜澈

菜式簡介
　　今天做的雞腿稍微來了點花俏，其實就是先煎一煎，之後煮一煮，早吧湯汁收一收，淋在雞腿上，好看又好後來發現少放點泡椒和尖椒並不會太辣呢~~~~~而且經過炒製的泡椒辣香味很濃郁很特別呢，像我一樣怕辣的親們也可以試試哦~~~~
　　吃！！！

第一步：雞腿去骨。將處理好的雞腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹勻腌製20分鍾。

第二步：燒熱平底不粘鍋，不放油將雞腿肉放入，用小火將雞腿肉煎成金黃色，這個過程比較長，這個時間可以處理其他材料。

第三步：雞腿一面煎好後翻面煎另一面，煎好以後取出待用。

第四步：泡辣椒、姜、蔥、蒜都切成細末，紅綠尖椒切成小丁。

第五步：炒鍋燒熱放入少許油，放入泡辣椒末炒香，炒出紅油。

第六步：放入蔥（留一些蔥花最後作裝飾）、姜、蒜末炒香，加入紅、綠尖椒末一起炒。

第七步：加入生抽和糖炒勻。加入肉湯（或者開水），加鹽、醋調味，煮開。

第八步：入煎好的雞腿一起煮，用鍋鏟鏟起湯汁不斷澆在雞腿上，使雞腿入味，煮1-2分鍾。

第九步：撈起雞腿，改刀成大小合適的塊，擺入盤中，澱粉加適量水調成濕澱粉，倒入湯汁中離火勾芡。將勾好芡的魚香汁淋在雞腿上，最後撒上蔥花作裝飾即可。

相關食材：雞腿

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