#信任之美#電飯煲版奧爾良雞腿
菜式簡介
奧爾良風味的雞腿只有烤箱才能作得出?給我一個電飯煲,一樣作出香氣繞梁的奧爾良雞腿來。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿5個
- 輔助料
- 大蔥1根
- 姜1塊
- 奧爾良烤肉料70克
- 甜面醬5勺
- 蚝油5勺
- 料酒50毫升
- 蜂蜜少許
#信任之美#電飯煲版奧爾良雞腿的做法步驟
第一步:准備食材:主料:雞腿5個(從中間斬斷); 配料:大蔥:1根,姜:1塊,奧爾良烤肉料:70克,甜面醬:5勺,蚝油:5勺,料酒:50ML,蜂蜜:少許。
第二步:雞腿焯燙後,撈起洗淨,用牙簽在雞腿上紮滿小眼兒以便入味,控幹水份備用。
第三步:蔥姜切絲,將奧爾良調料、甜面醬、蚝油、料酒一起倒入,給雞腿進行按摩。蓋保鮮膜冷藏半天。這個工作可以前一天晚上來做,轉天取出。如果您有時間中途可以再翻拌一次,這樣入味著色更均勻。
第四步:電飯煲內膽中放入姜片墊底。鍋中倒入少許食用油。
第五步:將腌製好的雞腿碼放好,此時醬料已足夠多,沒有再加水。
第六步:啓動電飯煲“煮飯”功能,選擇“精煮”“香糯”。一個程序結束後,加入少許蜂蜜,將鍋中的雞腿翻面使其著色均勻。因爲調料都是有鹹度的了,所以基本不用再放鹽了,您可根據自己的口味決定是否在此步加入適量的鹽。翻拌後再次啓動“煮飯”功能,選擇“精煮”“香糯”,程序結束後取出盛盤。
第七步:微辣還略帶一點點甜的好味道。
第八步:香氣繞梁三日。
第九步:趕快試試吧。
#信任之美#電飯煲版奧爾良雞腿做法技巧/竅門/補充說明:
1·焯燙雞腿時涼水下鍋,這樣更利于去除肉中的雜質且保持肉質鮮嫩。
2·中途請適當翻炒,以便著色及入味更均勻。
3·因爲調料都是有鹹度的了,所以基本不用再放鹽了,您可根據自己的口味是否在第二個程序時加入適量的鹽。過早加鹽會加速蛋白質固化,使肉質發柴。
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