鹵雞腿
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿3個
- 洋蔥適量
- 香蔥適量
- 姜片適量
- 香菜適量
- 幹辣椒適量
- 鹽適量
- 冰糖適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 輔助料
- 十三香適量
鹵雞腿 的做法步驟
第一步：把Staub Essential琺琅鑄鐵鍋放入火上預熱一下，加底油，放入切好的洋蔥、姜片，香蔥、香菜和幹辣椒用木鏟或矽膠鏟炒出香味。
第二步：加入老抽調色。
第三步：加入開水。
第四步：再加入冰糖、十三香、鹽、生抽定好味。
第五步：蓋上蓋，燒開後用小火煮25分鍾。
第六步：這款琺琅鑄鐵鍋，旋風釘點-巴斯克回力球拍原理花灑設計，萃取食物精華並在鍋蓋上凝結，再均勻地滴回到食物中，形成”美味循環“，能令食物鮮嫩多汁更入味。所以也特別適合炖和鹵。
第七步：雞腿加入姜片蔥段冷水下鍋焯出血沫和雜質。
第八步：放入鹵湯鍋中鹵製20分鍾。
第九步：然後關火，焖1個小時即可撈出食用。
第十步：成品圖
第十一步：還可以再煎一下，味道更完美。另起鍋倒入少許油，下入雞腿煎至表皮金黃，取出改刀放入盤中。
第十二步：在鍋中加入少許鹵汁，熬至濃稠後澆在雞腿上即可。
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖
相關食材：雞腿