蔥燒雞腿

第一步：雞腿洗淨，撕掉肥油，表面劃2刀，冷水入鍋，加姜片，料酒焯水，開鍋後煮10分鍾。

第二步：將雞腿撈出，瀝幹水分。

第三步：大蔥洗淨，切成約10cm的蔥段。

第四步：炒鍋中倒入少許油，放入蔥段，中小火煎至焦黃。

第五步：將雞腿放在蔥段上。

第六步：加入適量醬油，開水，水量沒過雞腿約3/1。

第七步：開中小火燒，中間翻面1---2次，防止粘鍋。

第八步：燒15分鍾後，轉大火開始收汁，加鹽調味。湯汁不要收的太幹。

第九步：出鍋，裝盤。