雞腿炖蘿蔔
菜式簡介
雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、炖湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
吃雞,向來被認爲是預防感冒的妙方之一,特別是在秋冬流感盛行的季節。
蘿蔔又名萊菔,根肉質,長圓形、球形或圓錐形, 原産我國,品種極多,具有多種藥用價值。
蘿蔔性平,味辛、甘,入脾、胃經。蘿蔔在我國民間有“小人參”之美稱,也有“蘿蔔上市、醫生沒事”,“蘿蔔進城 ,醫生關門”,“冬吃蘿蔔夏吃姜,不要醫生開藥方”,“蘿蔔一味,氣煞太醫”之說,還有一個俗語表現了蘿蔔的益處:“吃著蘿蔔喝著茶,氣得大夫滿街爬”。
雞腿炖蘿蔔湯汁濃稠,卻不油膩,很適合秋冬食補。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿適量
- 蘿蔔適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 老抽適量
- 醋適量
- 鹽適量
雞腿炖蘿蔔的做法步驟
答配菜譜:蘿蔔與雞腿的做法