自製臘雞腿

第一步：雞腿洗幹淨剪去肥油和多余的皮, 瀝幹水分，花椒和鹽先炒香，然後把整個雞腿塗抹一遍，放盆裏用保鮮膜包起來，最好上面壓點重物好把多余的水分壓出來。

第二步：第二天將腌出來的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料 酒, 蔥，姜，糖拌勻放冰箱腌兩天，中間記住翻幾次身。將腌漬好的雞腿挂在通風但不直接曬到陽光的地方風幹。家裏冬天都關的嚴實就用了風扇吹，我大概挂了7，8天後就用廚用紙包起來裝塑料口袋放冰箱冷藏。

第三步：想吃的時候拿出來，洗幹淨（如3圖），隔水大火蒸30-40分鍾就好了,放涼就可以動刀砍成塊了。

第四步：家裏人都不啃骨頭的，況且也沒有砍骨頭的刀，所以解剖剔骨的任務又是我的。腿骨都取出來了，再切。無骨臘雞腿肉。好吃沒得說！！！舔手指頭吧！！！