蟲草花雞腿炖湯

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蟲草花雞腿炖湯封面圖

菜式簡介
　　炖湯是粵菜中的一道重要湯，蟲草花雞腿炖湯，適合冬進補，但不過，恰到好處。食材是蟲草花、雞腿、枸杞、紅棗，具有補血補氣、滋陰補陽、明目等功效。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 雞腿1個; 蟲草花100克; 紅棗2個; 枸杞3克

輔助料: 鹽1克; 生姜3克; 白酒少許

蟲草花雞腿炖湯的做法步驟

第一步：准備食材：雞湯、蟲草花、紅棗、枸杞、生姜、炖盅等食材；

第二步：雞腿洗淨，斬塊、蟲草花去頭洗淨、紅棗、枸杞分別洗淨；

第三步：清水煮沸，切好的雞腿汆燙、滴幾點白酒；

第四步：把汆燙好的雞腿放入炖盅；

第五步：再把蟲草花、生姜、枸杞、紅棗放入，加適量的水；

第六步：炖盅蓋上蓋子，隔水放入鍋中；

第七步：水煮沸之後改爲中小火，炖3小時；出鍋的時候放鹽稍微拌均即可

蟲草花雞腿炖湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·蟲草花可以購買曬幹的；
2·炖的時候要小火慢炖幾個小時；

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：雞腿蟲草花

答配菜譜：蟲草花與雞腿的做法

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