蟲草花炖瘦肉

美食達人@lq80848084

菜式簡介
　　蟲草花炖瘦肉清潤美味，滋補養顔，性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，最適合肝腎陰虛人士食用。這款藥膳不僅美味，而且略帶滋補，對于上呼吸道感染，比如咳嗽，哮喘等，有一定的止咳補益的效果。

第一步：瘦肉飛水。這裏的分量4人用，巴掌大的瘦肉，2大塊。

第二步：大炖盅內：一把蟲草花，一把淮山，2粒幹貝。幹貝炖湯非常鮮味，放太多會蓋過蟲草花的味道。

第三步：飛水後的瘦肉把白沫沖洗掉，劃幾刀，方便出味。

第四步：加適量水。炖湯的好處是原汁原味，水分不會揮發掉，炖好的湯水非常清澈。

第五步：隔水炖4小時。炖2小時之後加入適量桂圓幹。我用電子炖盅很方便，不用看火，如果用明火炖的要注意火候和不時加水。

第六步：成品

第七步：喝的時候加鹽

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：瘦肉蟲草花

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