黑椒照燒雞腿
菜式簡介
照燒雞腿做了很多次，雖然小孩還是很喜歡，但是總得折騰出新口味，于是用黑椒汁搭配照燒汁，黑椒的香濃和照燒汁的微甜搭配在一起，味道相當驚豔，這是我家小孩說的。我個人很喜歡簡單的做法，又能搞出一些新穎且能滿足味蕾的做法。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿6只
- 輔助料
- 洋蔥100克
- 姜10克
- 蒜1瓣
- 蔥粒少許
- 白胡椒粉2克
- 鹽2克
- 生抽15ML
- 料酒15ML
- 紅糖15克
- 黑椒汁15ML
黑椒照燒雞腿的做法步驟
第一步：准備食材：雞腿洗淨，洋蔥切碎，姜蒜剁成姜蒜蓉
第二步：雞腿用剪刀從中間剪開，去雞骨
第三步：雞腿去骨頭後是一整片的，用刀背剁一下
第四步：往雞腿放入鹽、美極鮮味汁、料酒和白胡椒粉腌製片刻
第五步：把料酒、黑椒汁、紅糖和水一起放在碗裏拌勻，這黑椒照燒汁是我仿照照燒汁調製
第六步：平底鍋放入洋蔥，爆炒出香味
第七步：將雞腿帶皮的一面放在平底鍋裏香煎
第八步：將雞腿兩面香煎，兩面上色
第九步：然後放入姜蒜蓉和黑椒照燒汁，大火煮入味
第十步：當湯汁所剩無幾時，即可關火，盛在碟子裏，稍稍放涼就可以切件擺盤
黑椒照燒雞腿做法技巧/竅門/補充說明：
1 黑椒照燒汁可以根據口味調整，比如喜歡甜的，多放點糖，喜歡鹹的，可以多放點醬油，不需要很嚴格的
2 雞腿肉用刀背剁一下，更容易入味
3 把雞腿切件吃起來方便，喜歡大快朵頤的，也可以不切直接上桌的
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