家常炖雞腿兒

美食達人@碗裏姜膳

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 花椒適量; 香葉適量; 幹紅辣椒適量; 植物油適量; 鹽適量; 雞精適量; 白糖適量; 生抽適量; 料酒適量; 香醋適量; 清水適量

第一步：雞腿兒清水浸泡洗淨

第二步：輔料切好備好

第三步：幹香菇泡發好切成厚片

第四步：青、紅椒洗淨切塊

第五步：土豆去皮切片兒用清水浸泡防止氧化變色

第六步：雞腿兒斬成小塊兒，用清水再沖洗幾遍去血水，瀝幹水分備用

第七步：熱鍋加油放入輔料爆香

第八步：放入雞腿塊炒幹水分

第九步：加少許白糖，烹入料酒，生抽，香醋炒香上色

第十步：放入香菇翻炒均勻

第十一步：倒入清水大火燒開撇去血沫兒

第十二步：倒入砂鍋中小火慢炖

第十三步：湯汁還剩三分之一的時候放入土豆片炖熟

第十四步：湯汁濃稠放入青、紅椒關火利用砂鍋的余溫使青、紅椒斷生，加少許雞精調味出鍋

第十五步：裝盤，成品！

第十六步：開始享用美味吧！

相關食材：雞腿

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