【百姓家的冬季養生菜】雞腿菌菇湯
菜式簡介
【口蘑】:口蘑營養分析:
1· 富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品,喝下口蘑湯數小時後,血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加,並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強,它能夠防止過氧化物損害機體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調節甲狀腺的工作,提高免疫力;
2· 口蘑中含有多種抗病毒成分,這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果;
3· 口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維,具有防止便秘,促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用,而且它又屬于低熱量食品,可以防止發胖。
口蘑適合人群:
一般人都適合食用,尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。
口蘑食療作用:
中醫理論認爲,其味甘性平,有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
【雞腿肉的營養】:雞腿營養分析:
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
【金針菇的功效】:金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處。
經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝髒病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑製血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿2只
- 輔助料
- 口蘑適量
- 金針菇適量
- 姜片適量
- 香蔥少許
- 調味料
- 鹽適量
【百姓家的冬季養生菜】雞腿菌菇湯的做法步驟
第一步:准備好材料·
第二步:金針菇去根部,口蘑洗淨後,放入鹽水中浸泡一會。
第三步:切好蔥段,姜片。
第四步:枸杞少許泡發好。
第五步:鍋內水燒開後,把雞腿放入淖燙下,去腥。
第六步:金針菇洗淨後瀝幹水分備用,
第七步:口蘑切片備用。
第八步:鍋內倒少許油,把姜片和蔥白爆香後,放入口蘑翻炒會。
第九步:再放入金針菇一起翻炒至8分熟。
第十步:雞腿放入鍋內,加入少許料酒和姜片,慢炖半小時。
第十一步:炖好後,把炒好的菌菇放入一起慢煲10分鍾。
第十二步:最後加入少許鹽調味,撒上香蔥段和枸杞即可。
第十三步:一碗加了菌菇的雞湯,味道很不錯!