雞腿炖土豆

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　小的時候，爸媽總是養很多的雞，母雞生蛋，公雞吃肉。那時候家裏人口也多，只有過年了才能宰口豬吃，這雞肉自然就成了改善夥食的大菜了！今天的這道菜量有點大，做好後一小盆了，大家根據情況酌減！

第一步：雞腿剁成塊，涼水泡去血水，控水備用

第二步：豬肉片3~4片備用

第三步：鍋中加少量油（油多了膩，肉片也會出油），放入豬肉片煸炒至發白，煸出油，加入蔥花和姜片，煸炒

第四步：放入控好水的雞腿肉，煸炒

第五步：炒到顔色發白時，加入少許醬油，接著炒

第六步：放入開水，沒過雞肉即可，蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火

第七步：開鍋後15分鍾左右用刀直接掰入土豆塊（不熟練的菜板上切），加入適量鹽

第八步：中小火接著蓋蓋子炖，待土豆熟了即可放入蒜末，翻拌出鍋。

第九步：出鍋時撒少許香菜，增色又提味！成品圖欣賞！！!

雞腿炖土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1 豬肉片的加入使成菜很香，但一定注意植物油別放多了 2 要想雞肉嫩，鹽一定要等雞肉熟了但還沒爛的時候加入 3 最後蒜末的加入特別提味

相關食材：雞腿土豆

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