家常土豆燒雞腿
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菜式簡介
家常菜~土豆燒雞腿~鮮鹹嫩糯，雞腿和土豆的香味融合在一起，肉質鮮嫩，土豆軟糯，非常好吃的一道家常菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿1只
- 土豆1個
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒少許
- 八角少許
- 輔助料
- 鹽少許
- 生抽適量
- 老抽適量
- 菜籽油適量
- 料酒少許
家常土豆燒雞腿的做法步驟
第一步：准備材料。第二步：蔥姜蒜切片。第三步：土豆切滾刀塊，然後用水洗一下，備用。第四步：雞腿斬成小塊。第五步：鍋中加冷水放入雞腿，中小火，慢慢就煮出雜質和骨頭中的血水了，三四分鍾吧，水開就可以撈出雞腿，洗淨浮末。帶骨頭的雞腿不可以用熱水焯水呦。第六步：熱鍋涼油放入花椒、八角爆出香味。第七步：再加入姜、蒜、蔥爆香。第八步：加雞腿翻炒幾下，加入料酒、生抽、老抽。第九步：然後加適量水，不用沒過食材，至少到三分之二處即可，雞腿比較容易成熟。大火燒開，中小火炖四五分鍾。第十步：加入土豆中小火炖七分鍾左右，酥爛即可。按照雞塊和土豆的大小來靈活掌握時間，不可以炖的時間太長，雞肉會被炖老。第十一步：雞腿土豆炖熟就可以大火收汁，出鍋了。如果加入生抽、老抽後覺得不夠鹹，可以加少許鹽，我是沒加的。第十二步：鹹鮮軟糯，色澤金黃。第十三步：配上一碗米飯開吃了。
