自製臘雞腿

第一步：原料：雞腿、花椒、食鹽。

第二步：雞腿洗淨控幹水分，剪去多余的脂肪。

第三步：炒鍋燒熱，放入食鹽和花椒炒出香味。

第四步：炒出香味的食鹽，趁熱倒在雞腿上。

第五步：雞腿用炒過的食鹽和花椒，充分揉搓，讓其入味。

第六步：揉搓好的雞腿蓋上保鮮膜腌漬24小時，中間可以翻面。

第七步：腌漬好的雞腿用棉繩挂起晾曬。

第八步：這時晾曬了兩天的雞腿，明顯變幹。

第九步：晾曬了五天的雞腿，雞腿肉收縮緊致，肉質幹紅。

第十步：晾曬好的臘雞腿，洗淨，放入蒸鍋，蒸30分鍾即可。還可以做臘雞腿飯，炒臘雞腿都很美味。