便當最愛的日式照燒雞腿飯~

美食達人@syclhy

菜式簡介
　　喜歡看日本漫畫
　　總是憧憬著像漫畫主人公那樣
　　爲男友烹製一份美味便當
　　兼之愛死了吉野家的照燒飯
　　so參考了各位名家的做法，又自己改良了下
　　再沒有了雞肉的腥氣
　　有的只剩無盡的美味
　　與愛意

第一步：雞腿洗淨，去掉多余油脂。

第二步：將雞腿肉用廚房剪小心剪下，用剪刀尖在有雞皮那面戳小孔，可以防止雞皮熟後縮了，也方便入味兒。用少許食鹽、料酒、生抽、胡椒粉腌漬，我是頭天晚上腌上放冰箱裏，第二天早上做的（之前做過一次腌了半小時結果雞肉有點腥，所以這回索性就多腌會兒，果然沒有怪味兒了！^^）

第三步：雞肉用刀背拍松，肉質會更嫩一些。

第四步：鍋中倒油燒熱。

第五步：放入處理好的雞腿肉，煎至金黃，過程中要用鏟子壓著。

第六步：翻面，雞腿肉煎至兩面金黃即可，然後將多余油倒出，留點底油。

第七步：把照燒汁調好，並兌入適量清水調勻。

第八步：照燒汁倒入鍋中燒沸，中小火湯汁收濃即可，中間可用鏟子時不時將湯汁淋在雞腿肉上，顔色更好看，更入味。

第九步：在做雞腿的過程中，偷空做點點綴~將胡蘿蔔洗淨去皮切片。

第十步：胡蘿蔔稍微焯一下，水中可以稍微放點鹽。

第十一步：油菜摘洗幹淨，也稍微焯一下。

第十二步：焯過的胡蘿蔔、油菜放入涼水中過一下再瀝幹，可以保持爽脆的口感。

第十三步：最後，盛好米飯，擺上雞腿肉，碼上蔬菜，再淋上一些照燒汁，即可大快朵頤啦~~~

第十四步：這個是懷舊風格哒~

便當最愛的日式照燒雞腿飯~做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞腿肉一定要腌漬入味，這樣才能去掉雞肉腥味。
2·最後照燒收汁的時候，不要全部收幹，留一部分拌在飯裏吃會更美味哦~
3·胡蘿蔔片上可以稍微撒些黑胡椒粉/碎，對于不喜歡胡蘿蔔的人來說更好吃呢！

相關食材：雞腿

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