奧爾良雞腿飯
菜式簡介
雞腿是取自雞類大腿的肉，屬于禽肉類食物，其氨基酸比例構成與人體需要接近，是一種優質蛋白。禽肉的質地較畜肉鮮嫩，易于消化吸收，脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量較畜肉高，且含氮浸出物較多，故禽肉炖湯的味道較畜肉鮮美。肉類食品攝入宜適量，且注意多選瘦肉部分，使用清淡健康的烹調方式。根據食物成分表，雞腿可食部分約69%，每100克可食部約含能量181千卡，蛋白質16克，脂肪13克，膽固醇162毫克等。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿4只
- 輔助料
- 奧爾良腌料5勺
奧爾良雞腿飯的做法步驟
第一步：新鮮的雞腿洗淨瀝幹水份。
第二步：雞腿從內側剪開剔去雞骨用刀背輕輕給雞腿肉拍散單不要切斷這樣更易入味。
第三步：放入調味料奧爾良腌料、蚝油、一品鮮醬油、糖、料酒、黑胡椒粉。
第四步：所有的調味料拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌製十二小時入味。
第五步：鍋中倒入底油加熱放入煨製入味的雞腿肉中火煎起來。
第六步：一面煎五成熟翻過來煎另一面。
第七步：爲了更加入味蚝油、一品鮮醬油、糖少添加一點清水攪拌均勻淋在雞腿上改中小火煎起來。
第八步：一面入味再煎製另一面。
第九步：湯汁快收幹時雞腿完全入味即可出鍋享用。
第十步：雞腿肉稍微晾涼切成條狀。
第十一步：盤中鋪上生菜擺上雞腿肉米粉握成圓團撒上黑芝麻就大功告成了。
第十二步：搭配酸奶、堅果、水果一起吃就是標配的營養早餐。
第十三步：看著誘人的奧爾良雞腿肉肉我就忍不住想全部吃掉。
第十四步：這樣的早餐是大寶貝最喜歡吃的噢。
第十五步：開開心心快快樂樂的吃好每一餐是對自己最好的獎勵。
雞腿是取自雞類大腿的肉，屬于禽肉類食物，其氨基酸比例構成與人體需要接近，是一種優質蛋白。禽肉的質地較畜肉鮮嫩，易于消化吸收，脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量較畜肉高，且含氮浸出物較多，故禽肉炖湯的味道較畜肉鮮美。肉類食品攝入宜適量，且注意多選瘦肉部分，使用清淡健康的烹調方式。根據食物成分表，雞腿可食部分約69%，每100克可食部約含能量181千卡，蛋白質16克，脂肪13克，膽固醇162毫克等。