香酥炸雞腿

美食達人@水憐憂

菜式簡介
　　自從有了空氣炸烤箱，油炸食品真的是非常方便，尤其我最愛的炸雞腿，必須多做幾次，不單不用油，雞腿自身的油也會被炸出來，吃起來不會太油膩，而且自己在家做，吃的健康又放心，用時也很短，接下來就看看做法吧。

第一步：雞腿用冷水浸泡後洗淨，搽幹水分，用叉子給雞腿全身紮滿小孔，牙簽也可以。

第二步：把處理好的雞腿放入密實袋，原汁醬油、蚝油、料酒、糖、味啉也一並加入，擠出空氣，封口，輕柔的揉搓雞腿，讓雞腿全身裹上調料，放入冰箱冷藏腌漬入味，至少四小時，不過一般隔夜效果更佳。

第三步：隔天取出雞腿，湯汁不要倒出來喲。

第四步：裹上香酥炸雞粉。

第五步：把雞腿串到烤叉上固定住。

第六步：撒上現磨桂皮砂糖。

第七步：放入空氣炸烤箱內。

第八步：選擇旋轉功能，180度25分鍾左右。

第九步：大約20分鍾左右，基本就已經熟透了，隨時觀察色澤，達到你喜歡的效果就取出來了。

第十步：剛取出來的雞腿用牙簽紮幾下，雞腿內部多余的油脂就會流出來，去掉烤叉，我們的雞腿就可以開吃咯。

香酥炸雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

1、腌漬的調料配比不是絕對的，自己平時喜歡的配比即可，也可以買市售的腌漬調料。
2、這裏使用的是空氣炸烤箱，時間跟溫度僅供參考，具體時間跟溫度需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整。

菜譜標簽：燒烤烤箱菜

相關食材：雞腿

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