烤雞腿肉配椰漿紅咖喱汁
美食達人@Alvin的美味廚房
菜式簡介
我是個謹遵舊食譜的老頑固，少有想到什麼新菜就做來吃的時候，這道雞腿肉是個例外，5分鍾的想法，20分鍾端上桌，說實話真擔心做出什麼奇怪的味道來傷了這幾只美貌雞腿的感情啊！結果還好，成了餐桌的新焦點，相信你也會愛～
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿肉適量
- 輔助料
- 蒜泥適量
- 調味料
- 幹羅勒碎適量
- 幹百裏香碎適量
- 幹辣椒碎適量
- 海鹽適量
- 研磨黑胡椒適量
- 紅咖喱膏適量
- 椰漿適量
- 橄榄油適量
- 新鮮迷疊香適量
- 幹歐芹碎適量
烤雞腿肉配椰漿紅咖喱汁的做法步驟
第一步：預熱烤箱180度，同時預熱grill pan。雞腿兩面用歐芹、羅勒、百裏香、辣椒、海鹽、黑胡椒均勻塗抹。第二步：將烤盤中火加熱（確保你的烤盤可以這麼做，或者用不鏽鋼的也行），倒入橄榄油，炒香紅咖喱膏和蒜泥，隨後倒入椰漿，鋪滿烤盤底部再多一點就好，鹽調味，小火保持熱度。第三步：這個時候grill pan已經預熱好了，怎麼算好呢？摸一摸鍋柄，燙到不能握住就好咯，溫度不高的話雞皮焦化的速度會很慢，裏面的肉就容易老。皮面向下放入鍋中，靠緊一點沒關系，雞腿肉會收縮的，滋啦～～～ 嗯～～～ 就要這樣！所有的香料在雞油和高溫的環境下都會釋放誘人的香氣。第四步：當雞皮煎到···嗯，這個樣子的時候，翻一面，30秒。第五步：將雞塊轉入烤盤中，皮面向上，丟兩只迷疊香進去。第六步：移入預熱好的烤箱，10min就好。第七步：除了一碗白飯和一些你喜歡的白灼蔬菜，我什麼都不需要啦，哈哈，enjoy!
