油菜雞腿肉

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　又是一道簡單的家庭宴客菜，這道菜的特色很好的將油菜的清甜與雞肉的滑嫩很好的結合在一起，美味而不油膩

第一步：油菜五顆，對半切開去除葉子，清冼幹淨備用

第二步：雞腿三個進行刀工處理至皮、肉、骨全分離

第三步：將雞腿肉切成條狀，加入一點生抽、雞粉、黑椒粉、生粉、一勺花生油抓勻腌製20分鍾

第四步：其他配料進行如圖處理

第五步：鍋內燒開水放入油菜，加入一點鹽和花生油煮至斷生即可

第六步：將煮熟的油菜均勻碼子放在盤子

第七步：鍋內熱油後放入雞腿肉大火滑炒至七八成熟，撈出備用

第八步：另起油鍋少量油燒熱，先放入姜蒜炒出香味，再放入胡羅蔔和蒜段翻炒

第九步：倒入滑炒過的雞腿肉大火翻炒均勻，調入一點鹽提味

第十步：將炒熟的雞腿肉裝在盤子中間

油菜雞腿肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、油菜對半切開比較厚要多清洗幾遍才能幹淨，下鍋焯水時要加點鹽和花生油，可選擇個頭稍大的油菜，對半切開後形狀好看
2、雞腿肉切條狀後要提前20分鍾腌製入味，首次下鍋滑炒七八成熟即可

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞腿油菜

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