雞腿肉夾馍

美食達人@詩韻墨香

菜式簡介
　　雞腿肉夾馍，營養豐富，美味非常獨特的味道！

輔助料: 大骨湯500克; 雞腿4個; 芹菜葉適量; 黃瓜一段; 冰糖心蘿蔔一塊; 蝦米適量; 蚝油適量; 醬油適量; 芝麻適量; 鹽適量; 毛蔥適量; 香油適量; 辣椒油適量; 料酒適量

第一步：雞腿用熱水焯一下，血末焯出來，撈出！

第二步：熬大骨湯食材，大骨頭適量，橙皮一塊，蔥姜適量，料酒適量，枸杞適量大棗5顆，數小時熬好湯汁，用過濾網過一遍，只要湯汁和大骨頭！大骨湯不加鹽！

第三步：鍋裏加入大骨湯適量，糖適量，耗油適量，雞腿4個，大棗6個，枸杞適量，2個姜片，蔥2段，料酒適量！加適量鹽！湯汁靠沒！出鍋！

第四步：雞腿剔骨，雞肉切丁，黃瓜蘿蔔切絲，芹菜葉切末，毛蔥切末放入盆裏！加適量鹽、糖、辣椒油，耗油、醬油少許，芝麻、香油少許，蝦米適量，攪拌均勻！

第五步：面粉500克倒入盆裏，糖酵母泡打粉倒入碗中，加適量溫水稀釋，一斤面六兩水，面要和軟，醒發15分鍾！

第六步：取適量面團，在下一個小劑子，蘸少許油，放入面坯中間，烙好的餅會有層次，包好！

第七步：擀圓，用叉子在中間紮幾下，烙製不會中間鼓起！

第八步：面坯放入鍋中，二次醒發15分鍾，不用放油，小火烙製兩面金黃！出鍋！

第九步：用刀從中間切開，不要切斷！

第十步：餅坯切好，我加了蔬菜苦苣，調好的雞肉丁加入，全部做好！成品！

雞腿肉夾馍做法技巧/竅門/補充說明：

蔬菜，可以加自己喜歡的！

相關食材：雞腿

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