雞腿炖土豆
菜式簡介
這是雞腿與土豆搭配的一道菜。我家有土豆控，這個飲食習慣非常好，因爲土豆是既利好又百搭的食材，食療功效多，還可以減肥。土豆與同樣很利好的雞腿一起炖，味道很不錯，而且營養豐富且均衡。品嘗此菜，在享受美味的同時，還可以養生保健。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿400克
- 土豆200克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 甜面醬適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 蔥適量
- 姜適量
雞腿炖土豆的做法步驟
第一步：雞腿洗幹淨。
第二步：剔除雞骨。
第三步：雞腿肉切成塊。
第四步：土豆洗幹淨去皮。青椒擇洗幹淨。
第五步： 土豆切成滾刀塊。
第六步：青椒切成塊。
第七步：起油鍋，雞塊入鍋煸炒後盛出。
第八步：土豆入鍋過油後盛出。
第九步：青椒入鍋過油後盛出。
第十步：蔥姜入鍋炒香後加甜面醬炒。
第十一步：雞塊入鍋炒。
第十二步：加蚝油炒。
第十三步：加料酒炒。
第十四步：土豆入鍋炒
第十五步：加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋炖。其間要適時翻炒。
第十六步：燒至雞腿7、8分熟，加鹽炒均勻，蓋上鍋蓋繼續炖。其間還要適時翻炒。
第十七步：炖至食材熟，青椒入鍋炒，關火。
第十八步：炒均勻即可出鍋裝盤。
雞腿炖土豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、用高壓鍋炖可以節省時間。
2、配菜隨個人偏愛添加。
答配菜譜：土豆與雞腿的做法