土豆燒雞腿

美食達人@あ櫻落ぎ

菜式簡介
　　我又來啦，從徐州回到南京之後，除了帶了點徐州的烙馍以外沒帶其他的熟食，突然想起來冰箱裏還有回徐州之前買的雞腿，拿出來解了凍，又翻出兩個土豆，做了這道菜，味道還真不錯

第一步：雞腿洗淨，劃兩刀好入味，土豆切小塊，姜切絲，香蔥切段，幹辣椒切兩半

第二步：熱鍋涼油，油熱之後把幹辣椒蔥姜放鍋裏爆香，可以小火爆香，大火容易糊

第三步：爆香之後放雞腿翻炒，炒至變色加料酒

第四步：加特鮮

第五步：加老抽，老抽主要上色用，所以只能看著加，翻炒之後可以加適量鹽繼續翻炒

第六步：均勻上色之後加水，最好是沒過雞腿的水量

第七步：然後加切好的土豆，加少量鹽和糖，開大火燒開，然後轉小火稍微炖一會，期間可以嘗嘗湯的味道，缺鹽加鹽

第八步：小火大概10分鍾就好，時間太長土豆就化了，然後轉大火收汁

第九步：收完汁，盛出，好了，一道土豆燒雞腿就做好了

土豆燒雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

因爲我最近比較喜歡吃辣，所以加的辣椒有點多，不想吃辣或者不能吃辣的可以少放或者不放，我比較喜歡吃裏邊的姜絲和蔥，所以蔥姜放得多。因爲我個人喜歡吃雞，所以估計我以後發的菜譜應該都是以雞做原料的。。。。。。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞腿土豆

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