紅燒雞腿土豆——粗暴版解饞飯遭殃

美食達人@我是胖豬豬

菜式簡介
　　饞！饞！饞！永遠明天減肥的豬媽，又做了肉菜，罪過罪過！新土豆上市了，加上富含維生素的胡蘿蔔，濃濃的炖上一鍋，飯遭了殃

第一步：新上市的小土豆去皮與胡蘿蔔洗淨

第二步：雞腿斬塊，泡泡血水，豬媽一般就跑10分鍾左右，泡時間太長影響口感。

第三步：蔥切段、姜切片

第四步：土豆胡蘿蔔切成滾刀塊

第五步：放入食用油燒製七成熱，放入白糖炒糖色。待到糖色顔色紅潤氣泡開始變小後即可放入雞塊

第六步：放入雞塊翻炒除油，中小火一般雞肉3分鍾左右就可以了，不要炒老了哦

第七步：放入土豆胡蘿蔔一起翻炒，待土豆油量咱們就可以放開水了

第八步：水量沒過菜就行，大火燒開，撇掉浮沫後轉中小火慢慢炖製，豬媽的這個菜量，20分鍾湯汁就收掉了

第九步：收汁關火後淋入麻油。湯汁不要收的太狠，收的太狠就少了拌米飯的亮器了

紅燒雞腿土豆——粗暴版解饞飯遭殃做法技巧/竅門/補充說明：

親耐滴們注意哈：
1、炒糖色要保持小火低溫，避免火太大糖色糊掉，糖色糊掉是會發庫的。
2、炖製肉菜豬媽建議用開水，自來水氯太多，不太健康，並且肉類食物炖製用涼水不易炖爛
3、不用放味精哦，本身雞腿就很提鮮了

相關食材：雞腿土豆

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