醉香雞腿

菜式簡介
　　大多數人會選用米酒做甜品直接食用，但它還有另一大功效，就是去腥,去膻及增味功能。米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味；而同時成芳香物質,使菜肴味道更獨特。
　　
　　 正是由于米酒能消除腥膻氣味、增加醇香甜味、增強食欲，因此我們也將它作爲一種特殊的調味佳品。下面就來看看這米酒在這道菜----醉香雞腿的妙用吧。