吊瓜餡水餃

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　從鄉下帶回來的大吊瓜，朋友說可以包餡，于是搭配雞蛋，紅椒調餡，色彩蠻誘人的，素餡不油膩，口感滑潤，清香可口，適合深秋，有潤肺化痰的作用。

第一步：面粉加入適量的水合成面團，蓋上保鮮膜饧著

第二步：雞蛋打散，炒鍋加入適量的油，煎熟雞蛋

第三步：吊瓜去皮洗淨，擦絲，撒鹽拌勻5分鍾後攥掉水分，紅椒洗淨切碎，蔥姜切碎

第四步：取大盆，加入所有餡料食材

第五步：加入適量的鹽、蘑菇粉拌勻

第六步：包餃子

第七步：煮餃子

第八步：出鍋。

吊瓜餡水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、煎雞蛋時適量多放點油，拌餃子餡時不用另外加油了。
2、煮餃子：餃子入鍋待水開澆冷水，第二次水開再澆冷水，第三次水開即可撈出，餃子煮的恰到好處。

相關食材：吊瓜

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