肉松吐司

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　雖然是一次發酵，但是這款吐司也非常有爆發力，一樣的柔軟香濃，加上了自己愛吃的肉松，口感超棒的！
　　食譜中使用的是金山日式吐司粉，100%進口優質小麥，粉質潔白細膩，蛋白質含量高，吸水性很好，易出膜，做出來的吐司麥香馥郁，綿軟可口。

第一步：准備好需要的食材。

第二步：攪拌桶內加入清水、雞蛋液、糖、鹽、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。

第三步：啓動廚師機和面。

第四步：揉至成團，可以拉出粗膜，往攪拌桶內加入黃油。

第五步：面團整理好均分成三份，滾圓，蓋好保鮮膜松弛15分鍾。

第六步：取一份松弛好的面團，用手拍扁，用擀面杖把面團擀成長舌狀。

第七步：兩邊往中間對折，稍微捏一下接口。

第八步：繼續往兩個方向擀長，放入肉松，稍稍壓一下。

第九步：從上往下卷起，收口捏緊，卷2·5～3圈爲宜。

第十步：收口朝下，同向放入吐司盒內。

第十一步：放入烤箱中發酵，放一碗熱水增加溫度和濕度，發至九分滿。

第十二步：吐司表面刷上雞蛋液。

第十三步：放入預熱好的烤箱，上下火175度分鍾約30分鍾，待表面上色後可蓋錫紙，防止顔色烤深。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。

肉松吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、按照各自烤箱情況調整烘烤溫度和時間。
2、根據面粉吸水性來酌情增減水量。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：肉松吐司

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