番茄肥牛湯
菜式簡介
白色的金針菇時隱時現湯中，再把肥牛片露一些在上面，滿滿一大鍋，再撒上些小香蔥點綴，若隱若現的熱氣和陣陣想起，口水已經不由自主地流出來了。番茄的鮮美，加上香嫩可口的肥牛片，搭配鮮爽彈牙的金針菇，清爽不油膩，開胃又下飯，好吃到湯汁都不放過，做法更是簡單易上手，10分鍾就可以搞定一道美食。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇30克
- 番茄2個
- 肥牛200克
- 輔助料
- 番茄醬1勺
- 生抽1勺
番茄肥牛湯的做法步驟
第一步：番茄切小塊，金針菇去根部洗淨撕成小朵。
第二步：肥牛卷下鍋去掉血沫撈出備用。
第三步：鍋中倒入5克食用油燒熱，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁。
第四步：加水至8分滿，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄醬和3克鹽調味。
第五步：大火燒開放入金針菇煮2分鍾。
第六步：再放入肥牛卷煮1分鍾即可關火。
第七步：用整顆番茄熬的湯底營養又健康，再碼上肥牛卷，滿滿一碗吃到撐哦。
第八步：不能吃辣又想喝酸湯，可以試試這道，既是湯也是菜。
第九步：清爽不油膩，開胃又下飯，好吃到湯汁都不放過。
第十步：今兒個這一鍋，有菜有肉，既是菜又是湯，做起來簡單，吃起來有滋味。
第十一步： 天氣變冷，下班回家來碗暖番茄肥牛湯，湯汁濃郁，一口湯都不剩。
番茄肥牛湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、開胃爽口的酸湯肥牛卷，特別適合食欲不佳的時候食用。
2、將肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最後湯色更純淨、沒有雜質。
3、焯肥牛的時間不要太久避免口感過老。
4、番茄炒出汁後再加水，會更加濃厚。
5、番茄醬可以根據自己喜歡來放，如果不想放番茄醬可以多准備幾個番茄番茄醬放了之後，口感會偏酸。
6、這道菜是鹹鮮口的，千萬別整成酸甜口的，注意一下就好，要是心裏沒底可以一邊嘗味道一邊加調料。
答配菜譜：肥牛與番茄的做法