冰糖發糕

美食達人@霧霜

冰糖發糕封面圖

菜式簡介
　　這種蒸糕雖然叫發糕，其實是沒有發酵的，用剛磨的米漿直接蒸就可以了。我因爲不願磨米漿，所以就用粘米粉加清水調製。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大米粉適量

輔助料: 冰糖適量; 葡萄幹適量

冰糖發糕的做法步驟

第一步：將冰糖加熱水融化，加入米粉和清水調製成稀米糊。

第二步：鍋中燒水，模具中放入葡萄幹，水快開的同時將米糊裝入模具。（這種米糊很容易沈澱，所以一定要邊攪拌邊裝入模具）

第三步：水燒開後，迅速將裝入模具的米糊放上蒸鍋大火蒸20分鍾。（如果用淺盤裝米漿可以時間少一些）

第四步：稍涼後脫模。

相關食材：冰糖

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