小米雞蛋餅

第一步：准備材料，青椒用一個，雞蛋用了2個。

第二步：愛心桃花小米淘洗後放入飯煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用飯煲做好小米飯。

第三步：愛心桃花小米顔色金黃，用飯煲焖出的小米飯粒粒分明，很香。

第四步：小米飯趁熱吃香味很濃，做雞蛋餅的小米飯冷、熱均可，我用的是放涼的小米飯。胡蘿蔔去皮洗淨切碎，青椒切小丁。

第五步：大碗中放入小米飯，小米飯只用了一半，放入切碎的胡蘿蔔、青椒，打入2個雞蛋，放適量的鹽、黑胡椒碎，鹽的用量不到2克。

第六步：小米飯與蔬菜、雞蛋完全拌勻，不要加水。

第七步：平底鍋小火加熱，放適量的植物油，一飯勺的小米飯放入鍋中，用勺子稍微整理一下成圓形，小火煎，不要急著翻面。植物油不用多，和平時炒菜差不多即可。

第八步：小米雞蛋餅一面徹底煎黃後，翻面，繼續煎至2面黃。

第九步：2面煎黃的小米餅盛出擺盤，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。