南瓜培根披薩

美食達人@seiseizhang

菜式簡介
　　貝貝南瓜??系列

第一步：提前處理貝貝南瓜，洗淨、切開去籽，切片備用。

第二步：稱取小麥粉、吐司粉、奶粉、精鹽和白糖，混合均勻。

第三步：稱取酵母粉和清水，攪拌使其溶解。

第四步：將混合好的面粉挖個深坑，倒入酵母液，攪拌使其充分吸收。

第五步：分幾次加入260g淨水，使水份全部吸收。

第六步：加入30g橄榄油，揉成較爲光滑的面團。

第七步：將面團放到面板上，繼續將面團揉光滑。將面團放入盆內，蓋上微濕的布，進行第一次發酵：2小時。

第八步：第一次發酵結束後，將面團分成8個小面團。

第九步：每個小面團擀成圓形薄餅，並用叉子在面餅上均勻地紮小洞。接著蓋上微濕的布，進行第二次發酵：1小時。

第十步：第二次發酵結束後，在面團上依次放上番茄醬、培根、牛至碎、南瓜片、芝士碎和肉桂粉。同時提前預熱烤箱至235度。

第十一步：將放有面團的烤盤放入烤箱內開始烘烤：上下火、235度4分鍾?220度11分鍾。

第十二步：披薩烤好後，取出放在冷卻架子上；用小刷子在烤好的披薩餅邊緣薄薄地塗上一層橄榄油。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：培根南瓜

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