臘肉炒蒜苗

第一步：蒜苗220g斜切成段，熟臘肉70g切片。紅辣椒1根切片。

第二步：炒鍋放入1小勺油，炸香5粒花椒。

第三步：下入臘肉片煸炒出油脂。

第四步：加入1小勺郫縣豆瓣炒出紅油，將肉片盛出（臘肉有鹽，不出鍋一會炒蒜苗加鹽會鹹）。不喜歡吃辣，就省略此步。

第五步：鍋中留油炝入紅辣椒絲。

第六步：下入蒜苗段，快速翻炒幾下，大約30秒左右。

第七步：接著下入蒜苗葉翻炒均勻。

第八步：加入適量的食鹽調味，翻拌均勻。

第九步：加入臘肉片翻炒片刻。

第十步：出鍋。