“紅色吉祥菜”吉祥如意
菜式簡介
如意如意，如我心意，面條就是可擺放成如我心意的樣子。
所以這款雞雜面就是我的吉祥如意。
雞雜面最好用雞胗和雞心，雞肝三種材料。可惜賣家把我的雞胗貪汙了，只有雞心和雞肝。
好在不影響整體的味道。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋挂面60克
- 雞心1個
- 雞肝1個
- 青椒10克
- 紅椒10克
- 洋蔥10克
- 香菜15克
- 輔助料
- 八角幾粒
- 花椒幾粒
- 食用油少許
- 食鹽0·5克
- 雞精小許
- 清水若幹
“紅色吉祥菜”吉祥如意的做法步驟
第一步：雞雜焯水，冷水浸泡，切片。
第二步：配菜切絲。
第三步：文火燒熱麥飯石鍋，放小許食用油，放幾粒花椒和八角。
第四步：當雞雜翻炒。
第五步：雞雜熟透，放配菜。
第六步：放食鹽翻炒均勻。
第七步：放生抽翻炒均勻。
第八步：放雞精。
第九步：炒均勻。
第十步：取挂念。
第十一步：炒菜的同時鍋燒開水，下面條。
第十二步：煮3開。
第十三步：面條撈出當雞雜裏，放小許煮面的湯水。
第十四步：炒均勻即可。
第十五步：裝盤。
第十六步：成品。
