#紅色吉祥菜#麻辣啤酒鳳爪
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鳳爪1000克
- 蔥10克
- 姜5克
- 蒜10克
- 啤酒1罐
- 八角3克
- 花椒3克
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬4勺
- 糖1勺
- 蚝油1勺
- 一品鮮醬油1勺
- 料酒0·5勺
- 孜然適量
#紅色吉祥菜#麻辣啤酒鳳爪的做法步驟
第一步：在超市裏買到新鮮的鳳爪剪去指尖。
第二步：鍋中燒開水，放入鳳爪焯水至變色去除雜質和油脂。
第三步：焯好水的鳳爪立即放入冷水中過涼，洗淨瀝幹水份備用。
第四步：鍋中倒入底油加熱放入花椒、八角、孜然炸香再放入蔥姜蒜爆香。
第五步：底料炒勻放入料酒、蚝油、郫縣豆瓣醬、一品鮮醬油、糖炒勻。
第六步：放入鳳爪大火快速翻炒。
第七步：倒入啤酒再翻炒均勻。
第八步：啤酒沒過鳳爪大火炖起來。
第九步：湯汁收到不多時翻炒一下防止粘鍋底。
第十步：撒上芝麻提香即可出鍋享用。
第十一步：用黃瓜片做裝飾，擺上鳳爪撒上小米辣和香蔥，就大功告成了。
第十二步：看著就好誘人有種停不下來的感覺哦。
第十三步：鳳爪的營養超級豐富含有豐富的膠原蛋白。
第十四步：鳳爪入口麻辣香濃唇齒留香回味無窮。
第十五步：麻辣啤酒鳳爪是宴客的必備拿手菜哦。
雞爪，是雞的腳爪，雞在全國各地皆有飼養。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹饪方法也較複雜。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。其質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大衆喜愛，常被作爲小食食用。常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。
1·降血壓
日本的一項研究結果還發現，雞爪中含有四種能夠有效抑製高血壓的蛋白質成分，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓。還能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2·改善冠心病
雞爪含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3·美容養顔
雞爪中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
4·強壯骨骼
雞爪中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，雞爪煮湯是鈣質溶解的最好的烹饪方式，食用雞爪湯能爲機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。